Il Formai Dé Rustì è un Formaggio semigrasso prodotto esclusivamente con latte crudo di zona montana della ValSeriana. La sua forma facilita il taglio a fette quadrate pronte per essere cucinate alla piastra, in padella, in microonde oppure per essere consumato direttamente in tavola. Inoltre grazie alla sua forma e alla sua pasta, pur fondendosi, durante la cottura, mantiene la sua forma originaria.
Formai de rusti
Tipico da piastra
Ingredienti:
- - LATTE VACCINO: (98,9%)
- - SALE: (1%)
- - CAGLIO: (< 0,1%)
Provenienza:
- - LATTE: comuni della valle Seriana (BG) Italia
- - SALE: Italia
- - CAGLIO: Italia
Caratteristiche:
- - LATTE: prodotto da latte crudo bovino
- - FORMA: parallelepipedo rettangolo
- - DIMENSIONI: 12x12x36cm.
- - PESO: 4,5-5 kg.
- - PASTA: asciutta, compatta, sostenuta, di color bianco-paglierino.
- - OCCHIATURA: variegata non uniforme.
- - CROSTA: liscia e lievemente rugosa, sottile, color giallognolo; con la stagionatura risulta essere compatta, spessa e di colore più scuro. Edibile.
- - SAPORE: dolce e aromatico, diventa più intenso con la stagionatura.
- - ODORE: delicato, leggermente acidulo, più intenso durante la stagione estiva.
- - STAGIONATURA: da 30 gg a 90gg.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
PER 100g DI PRODOTTO:
| Valore energetico: | 366 kcal/ 1.536 KJ |
| Grassi: | 30g |
| di cui saturi: | 18g |
| Carboidrati: | 1g |
| di cui zuccheri: | 1g |
| Proteine: | 25g |
| Sale: | 1g |
Allergeni: Latte Bovino
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