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Formagela Valseriana

La stagionata

La Formagèla Valseriana è una tipica produzione casearia della collina e della montagna della valle stessa,inserita nell’elenco dei prodotti tipici della regione lombardia (decreto n°4079 del 2010). Per la produzione di questo formaggio viene utilizzato esclusivamente latte crudo prodotto in Valseriana.

Caseificio Paleni

Ingredienti:

  • - LATTE VACCINO: (98,9%)
  • - SALE: (1%)
  • - CAGLIO: (< 0,1%)
Caseificio Paleni

Provenienza:

  • - LATTE: comuni della valle Seriana (BG) Italia
  • - SALE: Italia
  • - CAGLIO: Italia
Caseificio Paleni

Caratteristiche:

  • - LATTE: prodotto da latte crudo bovino
  • - FORMA: cilindrica
  • - DIMENSIONI: diametro 18-20 cm
  • - SCALZO: diritto 6-7cm
  • - PESO: 1,5-2 kg
  • - PASTA: morbida, compatta, uniforme di color bianco-paglierino.
  • - OCCHIATURA: variegata non uniforme.
  • - CROSTA: liscia e lievemente rugosa, sottile, color giallognolo; con la stagionatura risulta essere compatta, spessa e di colore più scuro. Edibile.
  • - SAPORE: dolce e aromatico, diventa più intenso con la stagionatura.
  • - ODORE: delicato, con venatura che ricorda lo yogurt, più intenso durante la stagione estiva.
  • - STAGIONATURA: da 60 gg a 1 anno.
Caseificio Paleni

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
PER 100g DI PRODOTTO:

Valore energetico: 390 kcal/ 1.306 KJ
Grassi: 31g
di cui saturi: 20g
Carboidrati: 1g
di cui zuccheri: 1g
Proteine: 27g
Sale: 1g



Allergeni: Latte Bovino

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della nostra terra

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